Cách làm bánh trôi bánh chay từ bột gạo khô

Cách làm bột bánh trôi theo phương pháp truyền thống được làm thủ công từ bột gạo khô loại gạo nếp thật ngon pha với gạo tẻ cùng chút muối ngâm với nước cho thật nở bột nước, lọc qua vải cho bột liên kết thành một khối cầm thử không dính tay và bột có độ kết dính, không ướt cũng chẳng quá khô.

 

bot-gao-kho
bot-gao-kho

 

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo nếp: 500g
+ Bột gạo tẻ: 50g
+ Đường mật xắt miếng nhỏ: 100g
+ Vừng trắng
+ Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
+ Cùi dừa
+ Bột sắn dây + bột đao
+ Đường + vani + nước hoa bưởi
+ Khăn xô loại dày

Bước 1: Bột nếp với bột tẻ bạn cho vào chậu lớn rồi cho thêm nước sạch vào trộn đều với hỗn hợp bột gạo khô này sao cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Để bột ngâm như thế khoảng 3-4 tiếng sau cho bột được lắng xuống hết.

Bước 3: Bạn đổ chậu bột ngâm vào chiếc khăn xô rồi bọc lại thật chặt để cho bột ra nước. Buộc túm một đầu phía trên khăn và treo lên để bột ra hết nước. Tùy vào độ dày của khăn mà khoảng 1 -1,5 tiếng là bột ra hết nước. Cách làm bánh trôi ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bột gạo khô này đó. Bột gạo khô đạt yêu cầu là không quá khô hoặc quá ướt. Bạn kiểm tra thấy bột dẻo mịn, dùng ngón tay ấn thử vào bột thấy bột mềm dẻo, mịn và không dính tay.

Cách làm bánh trôi

– Bạn chia bột thành các viên tầm bằng quả nhãn lồng là vừa.

– Ấn dẹt bột rồi đặt viên đường vào giữa bột sau đó vo tròn bột sao cho bọc kín viên đường. Nếu như đường mật không được bọc kín thì khi luộc bánh sẽ bị bục nát.

– Cho nồi nước lên bếp đun sôi sau đó nhẹ nhàng thả bánh vào nồi với lửa vừa phải thôi nhé.

 Khi bánh nổi lên có nghĩa là bánh đã chín rồi đó, bạn vớt ra cho ngay vào nồi nước lạnh cho bánh nguội và săn lại.

– Khi bánh đã nguội rồi bạn vớt ra đĩa rắc thêm chút vừng trắng lên trên bề mặt bánh.

 

banh-troi-nuoc- tu-bot-gao-kho
banh-troi-nuoc- tu-bot-gao-kho

Chúc bạn và gia đình có một ngày tết hàn thực thật hạnh phúc bên nhau cùng món bánh trôi bánh chay truyền thống này nha!

Nguồn: cunglambep.com

Hãy tham khảo các bài viết hay về cách làm bánh cũng như thông tin các loại máy xay bột xem tại: http://mayxaybotkho.net/